Lembaga Seni Sastra (LSS) Rebung Yogyakarta Adakan Pelatihan Pembuatan Bakpia Tradisional

by -39 views

WONOSOBO-Sejumlah warga Wonosobo, yang sebagian besar ibu-ibu, mengikuti pelatihan 

pembuatan bakpia tradisional di Resto Lulu Bakery Kauman Wonosobo, Minggu (7/4). 

Pelatihan tersebut diselenggarakan oleh Lembaga Seni Sastra (LSS) Rebung Yogyakarta.

Bertindak sebagai pemateri Nana Ernawati, pakar kuliner asal Yogyakarta. Pemateri 

termasuk praktisi kuliner yang sudah terbiasa memberi pelatihan serupa di berbagai 

tempat. Selain itu, Bu Nana, sudah berpengalaman dalam pembuatan bakpia tradisional.

Peserta pelatihan merupakan ibu-ibu rumah tangga dan pelaku bisnis kuliner yang ada di 

Wonosobo. Pelatihan tersebut diharapkan bisa dijadikan sebagai bekal dalam 

mengembangkan bisnis kuliner, khususnya pembuatan bakpia tradisional.

Jajanan bakpia merupakan olahan khas yang banyak disukai pembeli. Makanan khas 

Yogyakarta ini hampir dipastikan selalu dijajakan di toko makanan atau oleh-oleh di 

daerah Yogyakarta atau kota-kota lain di Jawa Tengah.

Humas Panitia Pelatihan, Eka Suprapti, mengatakan peserta tidak hanya mendapatkan teori 

tapi melakukan praktek langsung pembuatan bakpia tradisonal. Sejumlah peserta tampak 

serius mengikuti pelatihan yang digelar dari pagi hingga siang hari itu.

“Meski merupakan makanan khas Yogyakarta, tidak menutup kemungkinan ibu-ibu di Wonosobo 

turut mengolah dan mengembangkan bisnis ini. Karena permintaan pasar bakpia dari waktu 

ke waktu selalu mengalami peningkatan”, katanya.

Prospek Bagus

Disebutkan Bu Nana, dalam pembuatan bakpia tradisional bahan-bahan utama yang 

dibutuhkan meliputi terigu, gula pasir, minyak goreng, garam dan air hangat. Sedang 

bahan pelapis terdiri tepung terigu, blueband dan minyak goreng.

“Adapun bahan isi bakpia berupa kacang ijo yang telah dikupas, gula pasir, fanili, 

garam, blueband dan minyak goreng. Barang-barang tersebut sebelum dibuat dikukus 

terlebih dahulu lalu dimasak”, katanya.

Menyinggung cara membuat, dibeberkan Bu Nana, langkah pertama ; semua bahan dicampur, 

ulesi hingga kalis, bulatkan dan diamkan selama tiga puluh menit. Langkah kedua ; bahan 

pelapis dicampur semua hingga kalis betul. 

“Selanjutnya ambil adonan yang sudah kalis lalu dibentuk bulat. Di dalam bulatan diisi 

kacang ijo atau bahan lain sesuai jenisnya. Adonan yang sudah dibulatkan dan diisi lalu 

diopen kurang lebih 30 menit”, tandas Bu Nana.

Bahan bakpia yang sudah diopen bisa langsung dihidangkan. Jika mau dibungkus dalam 

plastik atau kardus bakpia dibiarkan dingin terlebih dahulu. Setelah dingin baru 

dikemas untuk selanjutkan dipasarkan pada konsumen.

Anggota DPR RI dari Fraksi PDIP asal Daerah Pemilihan Wonosobo, Temanggung, Magelang 

dan Purworejo Nusyirwan Soejono mengatakan pihaknya sengaja memfasilitasi pelatihan 

depan bisnis di bidang kuliner punya prospek yang sangat bagus”, tegasnnya. 

pembuatan bakpia tradisional kepada ibu-ibu di Wonosobo dan daerah lainnya.

“Diharapkan melalui pelatihan tersebut akan membekali kaum perempuan di Wonosobo maupun 

daerah lainnya dengan ketrampilan pembuatan roti dan pengembangan bisnis kuliner. Ke 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *